静岡　駅前のすし屋　三代目の部屋

宝の地図！「黒瀬」です。

10月の終わりから、12月頃まで、本マグロとキハダマグロの漁場です。この時期だけマグロが浅瀬にくるそうです。この場所は、八丈島の沖合いで、瀬のなっている部分に、海流があたり、プランクトンが海面に浮いてきます。それを小魚が食べに集まり、その小魚を食べに、マグロが来るといった図式になっているのです。船も大型船ではなく、青森県の大間の漁と同じくらいのふねで、同じような仕掛けで、船頭一人でマグロを釣り上げるそうです。網で一気に取るのではないので、マグロの身の状態が違います。また、獲れたマグロは、すぐに船の上で腹を出して、氷詰めにするので、鮮度もバッチリデス！

このキハダマグロがこちら、５０キロなので、脂はすこしうすいですが、お味はまちがいありません。この時期にしか食べられないまぐろ、いかがですか。

本物の赤身、鮪の味をお楽しみ下さい。

　　JR静岡駅より徒歩３分！　　　　駅前　松乃鮨　０５４－２５１－０１２３